Analı Kızlı Çorba

0
191

Başlangıç menülerinde ikram edilen analı kızlı çorbası, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alır. Adana ile özdeşleşen bu besin, özellikle Akdeniz Bölgesi’nde sık sık tüketilir. Ana malzemeleri et, kıyma, bulgur ve irmiktir. Zengin bir yemek olan analı kızlı çorbasının içerisinde misket köfte kullanılır. Malzemeleriniz hazırsa, Adana usulü analı kızlı çorbası nasıl yapılır birlikte görelim.

Et ile hazırlanan çorba tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, Antep usulü beyran çorbası tarifini de notlarınız arasına ekleyin.

Kaç Kişilik:8 kişilik     Hazırlama Süresi: 1 saat     Pişirme Süresi: 1 saat

Analı Kızlı Çorba Tarifi İçin malzemeler

Bulgur için:

  •     2 su bardağı bulgur
  •     1 su bardağı irmik
  •     Yarım su bardağı un
  •     1 tane yumurta
  •     1 yemek kaşığı domates salçası
  •     Karabiber
  •     Tuz

Islatmak için:

  • Sıcak su

İç harç için:

  •  300 Gr orta yağlı kıyma
  •  3 adet kuru soğan
  •  2 yemek kaşığı tereyağı
  •  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  1 tatlı kaşığı pul biber
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı tuz

Çorbası için:

  •  1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 300 Gr kuş başı et
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 limonun suyu

Analı Kızlı Çorba Nasıl Yapılır?

  • Bulgur ve irmiği birlikte karıştırıp üzerini biraz geçene kadar sıcak su ekleyelim.
  • Bulgur şişene kadar kapağını kapatıp bekletelim. Bu sırada iç harç için kıymayı tavaya alıp kendi yağında kavuralım.
  • Sonra küp doğranmış soğanı ve yağları ilave edip soğan kavrulana kadar pişirelim.
  • En son baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
  • Bulgur hazır olunca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve ana köfteler için hamurdan ufak bezeler alıp içli köfte gibi hazırlayalım.
  • İçine iç harç koyup kapatalım ve büyük olmamasına dikkat edin. Hamurun 3 te birini kızlar için ayırıp misket büyüklüğünde yuvarlayın.
  • Çorba için nohut ve eti tuz ekleyip düdüklüde haşlayın. Çorba için tencereye küp doğranmış soğan koyup yağda pembeleşene kadar kavurun.
  • Salça ekleyip oda kavrulur daha sonra kuru naneyi ekleyip tekrar kavurun.
  • Nohut ve eti de ekleyin limon suyunu ve et suyunu da ilave edin su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
  • Ocaktan alabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz